{"id":198,"date":"2015-03-17T21:37:21","date_gmt":"2015-03-17T21:37:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/?p=198"},"modified":"2022-02-14T11:36:31","modified_gmt":"2022-02-14T11:36:31","slug":"ce-quil-faut-savoir-sur-le-mercure-et-le-plomb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.echlorial.fr\/blog\/ce-quil-faut-savoir-sur-le-mercure-et-le-plomb\/","title":{"rendered":"Mercure et Plomb : Ce Qu’il Faut Savoir"},"content":{"rendered":"\n

Le mercure et le plomb sont des m\u00e9taux lourds<\/strong><\/a> pr\u00e9sents dans notre environnement et dont la nocivit\u00e9 sur les \u00eatres vivants n’est plus \u00e0 d\u00e9montrer.<\/p>\n\n\n\n

Au vue des rapports scientifiques, les autorit\u00e9s sanitaires fran\u00e7aises ont d\u00e9fini un seuil de nocivit\u00e9 pour le plomb et pour ce qui concerne le mercure elles ont \u00e9mis des recommandations \u00e0 des fins pr\u00e9ventives pour les femmes enceintes.<\/p>\n\n\n\n

Ci-dessous un r\u00e9sum\u00e9 des informations disponibles:<\/p>\n\n\n\n

Les m\u00e9taux lourds<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les m\u00e9taux lourds sont pr\u00e9sents dans notre environnement quotidien, \u00e0 des teneurs plus ou moins importantes selon notre lieu de vie (ville ou campagne) et notre hygi\u00e8ne de vie : dans notre nourriture, dans l’air, dans les poussi\u00e8res, dans l’eau du robinet.<\/p>\n\n\n\n

Le Plomb (Pb)<\/h3>\n\n\n\n

Selon l’endroit o\u00f9 l’on se trouve, l’eau du robinet peut contenir jusqu’\u00e0 25 microg\/litre de plomb ce qui est conforme \u00e0 la r\u00e8glementation europ\u00e9enne jusqu’en 2013 (elle passera ensuite \u00e0 une limite sup\u00e9rieure de 10 microg\/litre).<\/p>\n\n\n\n

Nous absorbons en moyenne jusqu’\u00e0 0,040 mg (40 microg\/j) de plomb chaque jour via notre alimentation (source AFSSA(*) 2006).<\/p>\n\n\n\n

Le Mercure (Hg)<\/h3>\n\n\n\n

Ci-apr\u00e8s un extrait du document Afssa – Saisine n\u00b0 2002-SA-0014 :<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Bien que le mercure (Hg) soit pr\u00e9sent dans de nombreux aliments, c’est dans le poisson qu’il est abondant sous sa forme la plus toxique : le m\u00e9thylmercure (MeHg). De ce fait, les autres sources alimentaires ont \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9es comme n\u00e9gligeables. Seul, le MeHg pr\u00e9sente un danger pour la femme enceinte, non pour elle-m\u00eame mais pour son foetus par une exposition in utero et pour les enfants en bas \u00e2ge (jusqu’\u00e0 2 ans, pendant la p\u00e9riode du d\u00e9veloppement des fonctions cognitives) via l’allaitement puis l’alimentation diversifi\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Consid\u00e9rant cependant que, pour une consommation hebdomadaire moyenne de poissons sauvages fortement contamin\u00e9s (percentile 95), contamination essentiellement apport\u00e9e par le groupe des poissons p\u00e9lagiques carnivores, \u00e0 vie longue et gras tels que daurade, espadon, marlin, requin, thon, les apports en Hg-T et en MeHg sont sup\u00e9rieurs \u00e0 la Dose Hebdomadaire Tol\u00e9rable Provisoire (respectivement de 5 microg\/kg p.c.\/sem et de 3,3 microg\/kg p.c.\/sem) pour la classe d’\u00e2ge 3-8 ans ;<\/p>\n\n\n\n

Il est estim\u00e9 que, sur le fondement des donn\u00e9es disponibles (toxicologiques et de contamination) et en tenant compte des habitudes alimentaires de la population fran\u00e7aise, aucun \u00e9l\u00e9ment scientifiquement fond\u00e9 justifie une remise en cause des recommandations de consommation de poisson pr\u00e9conis\u00e9es dans le cadre du Programme national nutrition sant\u00e9 : au moins deux fois par semaine sans oublier les poissons gras (maquereau, hareng, saumon,…).<\/p>\n\n\n\n

Toutefois, compte tenu de la sensibilit\u00e9 particuli\u00e8re du syst\u00e8me nerveux central \u00e0 l’action toxique du m\u00e9thylmercure durant le d\u00e9veloppement du foetus, mise en \u00e9vidence par des donn\u00e9es exp\u00e9rimentales ou accidentelles lors d’expositions tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es, il peut \u00eatre recommand\u00e9 aux femmes enceintes ou allaitantes et aux jeunes enfants de favoriser une consommation diversifi\u00e9e des diff\u00e9rentes esp\u00e8ces de poisson sans privil\u00e9gier, \u00e0 titre de pr\u00e9caution, la consommation de poissons susceptibles de pr\u00e9senter des niveaux plus \u00e9lev\u00e9s de m\u00e9thylmercure tels que daurade, espadon, marlin, requin, thon. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Ci-apr\u00e8s un extrait de la Saisine n\u00b0 2003-SA-0380 li\u00e9e \u00e0 la Saisine n\u00b0 2002-SA-0014<\/a><\/p>\n\n\n\n

Plus r\u00e9cemment : l’agence reconsid\u00e8re ses recommandations vers une r\u00e9duction de la consommation pour les femmes enceintes, allaitantes et les jeunes enfants :<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0pour les enfants en bas \u00e2ge, il est recommand\u00e9 de veiller \u00e0 ce qu’ils ne consomment pas plus de 60 grammes de poissons pr\u00e9dateurs sauvages par semaine, en plus de leur consommation habituelle de poissons non pr\u00e9dateurs. Cette recommandation est en coh\u00e9rence avec les recommandations du Programme National Nutrition Sant\u00e9 (1).\u00a0\u00bb<\/p>(1) Allergies alimentaires : connaissance, clinique et pr\u00e9vention. www. sante.gouv.fr, Th\u00e8me \u00ab\u00a0Nutrition\u00a0\u00bb<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0pour les femmes enceintes et allaitantes, il est recommand\u00e9 de veiller \u00e0 ne pas consommer plus de 150 grammes de poissons pr\u00e9dateurs sauvages par semaine, en plus de leur consommation habituelle de poissons non pr\u00e9dateurs.\u00a0\u00bb<\/p>(1) Allergies alimentaires : connaissance, clinique et pr\u00e9vention. www. sante.gouv.fr, Th\u00e8me \u00ab\u00a0Nutrition\u00a0\u00bb<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Cette recommandation est limit\u00e9e aux femmes enceintes et allaitantes, et non \u00e0 toute la cat\u00e9gorie des femmes en \u00e2ge de procr\u00e9er, dans la mesure o\u00f9, contrairement \u00e0 certains contaminants, tels que les dioxines, qui s’accumulent tout au long de la vie, le m\u00e9thylmercure est excr\u00e9t\u00e9 et m\u00e9tabolis\u00e9 (demi-vie corporelle estim\u00e9e \u00e0 45 jours)(2) et son impact neurotoxique ne s’exercerait sp\u00e9cifiquement qu’au cours des 2\u00e8me et 3\u00e8me trimestres de la grossesse\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Voir la plaquette\u00a02016 ANSES-Recommandations sur la consommation de poissons<\/a><\/p>\n\n\n\n

(*) AFSSA : Agence fran\u00e7aise de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments<\/p>\n\n\n\n

Une \u00e9tude de l’USGS sur le sol am\u00e9ricain montre que 100 % des poissons issus des cours d’eau sont contamin\u00e9s par du mercure<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dans une \u00e9tude conduite par l’organisme de veille sanitaire am\u00e9ricain (USGS), tous les poissons test\u00e9s dans 291 cours d’eau du territoire am\u00e9ricain, pr\u00e9sentent une contamination au mercure.<\/p>\n\n\n\n

Dans cette \u00e9tude, les chercheurs ont analys\u00e9 les s\u00e9diments de 291 cours d’eau au travers les Etats-Unis entre 1998 et 2005. Les poissons pr\u00e9lev\u00e9s sont principalement ceux du sommet de la chaine alimentaire.<\/p>\n\n\n\n

Il en ressort que la premi\u00e8re cause de contamination humaine au mercure est due \u00e0 la consommation de poissons et coquillages.<\/p>\n\n\n\n

Lire aussi : Chlorella et D\u00e9tox : Comment \u00e7a Marche ?<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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