Houmous à la spiruline

Houmous à la spiruline
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Ingrédient principal de la cuisine orientale, on craque pour le pois chiche pour sa grande valeur nutritive. Associé à la spiruline et au sésame cela nous donne un super cocktail de vitamines (B, E…) et minéraux (Fer, Zinc, Magnésium, Béta carotène, et tout cela à la fois riche en protéines végétales et pauvre en acide gras saturés. Il est idéal en apéritif mais aussi pour les salades et les sandwichs…

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 300 g de pois chiches cuits et égouttés (conserve ou frais)
• 3 cuillères à soupe de purée de sésame
• jus d’1/2 citron
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 120 g de spiruline fraiche
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 gousse d’ail

Instructions

• Mixer l’ensemble des ingrédients dans un blender jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
• Assaisonner selon son goût

Variante : Possibilité de rajouter de la crème ou du fromage frais pour un côté plus crémeux

Sources
Houmous à la spiruline
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Recette & photos : ©Alg & You – Cuisiner votre spiruline au quotidien!